Unsere Speisekarte
MENÜ
Unsere Speisekarte ist eine Hommage an lokale Produkte, mit mediterranem Fokus und starkem italienischem Einfluss. Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts folgen einer klassischen Struktur, die zum entspannten Genießen einlädt.
Alle Gerichte werden mit frischen, regionalen Zutaten zubereitet, um die natürlichen Aromen hervorzuheben und ein gastronomisches Erlebnis auf höchstem Niveau zu bieten.
Die Weinpreise finden Sie in unserer Weinkarte.
Vorspeisen
OSTRAS - CAVIAR
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Ostra al natural 6,50€
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Ostra con caviar de kiwi y manzana verde 7,50€
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Ostra con melón y granizado de sandía 7,50€
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Ostra con mantequilla ahumada y trufa 8,00€
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Ostra con espuma de Dom Pérignon, caviar y oro 9,50€
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Caviar Black Adamas Pestrige Selection 38,00€
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Caviar Pink Adamas Oscietra 60,00€
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Caviar de Beluga 350,00€
PARA COMENZAR
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Antipasto de embutidos y quesos italianos 28,00€
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Jamón ibérico de bellota 28,00€
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Vitello tonnato 22,00€
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Anchoas de Santoña sobadas a mano sobre focaccia casera y tartar de tomate rosa 18,00€
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Croquetas de jamón ibérico con velo de papada 18,00€
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Carpaccio de lomo bajo premium con parmesano y foie 22,00€
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Atún marinado sobre crujiente y caviar 24,00€
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Caviar de BelugaFoie Mi-Cuit, gelatina albaricoque y chutney de pera 26,00€
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Ensalada Caesar “Annabel” 22,00€
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Burrata y tomates de temporada 18,00€
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Ensalada líquida con tomates, anguila ahumada y granizado de albahaca 18,00€
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Bogavante con encurtidos y agua de tomates 28,00€
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Berenjena asada sobre aliño mediterráneo 16,00€
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Canelón “carbonara” de cerdo guisado, yema de huevo curada, pecorino y guanciale crujiente 18,00€
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Canelón “carbonara” de cerdo Steak tartar de vaca vieja y láminas de trufa frescaguisado, yema de huevo curada, pecorino y guanciale crujiente 28,00€
Hauptgerichte
HAUSGEMACHTE PASTA
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Linguine negro de gamba roja y chile 28,00€
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Spaghetti “vongole” con almeja gallega con emulsión de tomillo limonero 29,00€
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Pappardelle con bogavante en su salsa y cherrys confitados 34,00€
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Risotto de carabineros y corazones de alcachofa 38,00€
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Spaguetti guitarra a la carbonara tradicional 26,00€
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Tagliatelle arrabbiatta con sobrasada de cerdo mallorquín, aceitunas negras y albahaca 22,00€
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Tagliatelle con puntas de solomillo, funghi porcini y tartufo 28,00€
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Rigatoni con boloñesa de vaca vieja madurada 24,00€
DEL MAR
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Nuestra versión del mero a la mallorquina 38,00€
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Bacalao negro confitado con gnocchi livornesa 32,00€
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Lubina con risotto de cítricos y aire de albahaca 34,00€
DE LA TIERRA
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Solomillo con mantequilla de hierbas 36,00€
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Magret de pato y su jugo, cremoso de polenta y albaricoques 38,00€
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Solomillo Rossini 42,00€
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Carré de cordero con risotto de guisante y salvia 38,00€
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Lomo bajo 35 días de maduración 32,00€
Disponemos de una selección limitada de carnes maduradas premium y productos del mar frescos, cuidadosamente escogidos cada día. Consúltenos para más información.
Le Pizze
KLASSISCHE PIZZEN
Disponemos de una selección limitada de carnes maduradas premium y productos del mar frescos, cuidadosamente escogidos cada día. Consúltenos para más información.
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Marinara 12,00€
Tomate, ajo, orégano
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Margherita 14,00€
Tomate, mozzarella, albahaca
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Prosciutto cotto 16,00€
Tomate, mozzarella, albahaca, jamón cocido
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Diavola 16,00€
Tomate, mozzarella, Spianata Calabra
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4 Formaggi 17,00€
Mozzarella, gorgonzola, provola ahumada, Grana Padano
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Bufalina 18,00€
Tomate, mozzarella di bufala, albahaca
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Boletus 18,00€
Tomate, mozzarella, albahaca, boletus, perejil
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Capricciosa 18,00€
Tomate, mozzarella, jamón, champiñones, alcachofas, salame Napoli, aceitunas
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Prosciutto e funghi 19,00€
Tomate, mozzarella, champiñones, jamón cocido, albahaca
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Tricolor 20,00€
Mozzarella, cherry, rúcula, jamón serrano, Grana Padano
PIZZAS PREMIUM
Masa de 7 harinas y semillas, base generosa, crujiente, suave y fermentada biga
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Fantasía dello Chef 25,00€
Recomendación del chef
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Campiona by Stanislao Valente 26,00€
Burratina, cherry semi-dry amarillo y rojo, pesto genovés, polvo de aceite
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Noruega 27,00€
Burrata, salmón ahumado, guacamole, semilla de sésamo, aceite de limón, pimienta cuvée
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Steaktartar 28,00€
Burratina, steak tartar, chutney de pera, cebolla crujiente, perejil
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Annabel 35,00€
Burratina, tartar de atún, carbocrema, trufa rallada
Precios en euros, I.V.A incluido.
Establecimiento con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Solicite información a nuestro personal.