Unsere Speisekarte

MENÜ

Annabel ist mehr als nur ein Restaurant. Es ist ein Ort, an dem Gastronomie, Wein, Melodien und Signature-Cocktails zusammenkommen, um ein einzigartiges und lebendiges Erlebnis zu schaffen. Ein Raum am Meer mit kosmopolitischem Geist und mediterranem Flair, gestaltet zum Feiern, Entdecken und Genießen. Eleganz mit mediterraner Seele.

Unser Menü ist eine Hommage an lokale Produkte, mit einem mediterranen Ansatz, bereichert durch starken italienischen Einfluss. Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts werden in einer klassischen Struktur präsentiert, die ein entspanntes und ungezwungenes Erlebnis ermöglicht. Alle Gerichte werden aus frischen, lokalen Zutaten zubereitet, um die natürlichen Aromen zu betonen und ein hochwertiges gastronomisches Erlebnis zu bieten. Die Weinpreise entnehmen Sie bitte unserer Weinkarte.

Vorspeisen

KAVIAR

  • Getoastetes Briochebrot mit geräucherter Butter und Kaviar 40 g 72,00€
  • Gegrillter Carabinero mit Kaviar-Béarnaise 48,00€
  • Wagyu-Tatar-"Bikini“ mit Kaviar 78,00€
  • Calamarata "Annabel“ mit Kaviar 50 g 74,00€
  • Burrata-Pizza mit gestreifter Auster, Kaviar und Gold 30 g 60,00€
  • Black Adamas Pestridge Selection Kaviar 10 g 38,00€
  • Pink Adamas Osietra Kaviar 10 g 60,00€
  • Beluga-Kaviar 30 g 350,00€

TO BEGIN

  • Natürliche Auster 6,50€
  • Auster mit Mignonette 7,50€
  • Auster mit Bloody Mary und Wodka 8,00€
  • Auster mit Dom-Pérignon-Schaum, Kaviar und Gold 9,50€
  • Französische Zwiebelsuppe 18,00€
  • Geröstete Tomatensuppe mit Vesuvio-Piennolo, knusprigem Basilikum und provenzalischen Focaccia-Croutons 16,00€
  • Antipasto mit italienischen Wurstwaren und Käse 22,00€
  • Eichelgefütterter Ibérico-Schinken 28,00€
  • Vitello Tonnato 22,00€
  • Von Hand vorbereitete Santoña-Sardellen 18,00€
  • Ibérico-Schinkenkroketten mit Papada-Schweinsbacken-Velouté 18,00€
  • Rinderlenden-Carpaccio mit Parmesan und Foie Gras 18,00€
  • Foie Mi-Cuit mit Aprikosengelée und Birnenchutney 26,00€
  • "Annabel“-Caesarsalat 22,00€
  • Tempura-Zucchiniblüte gefüllt mit frischer italienischer Ricotta und Trüffel, serviert mit geräucherter Provola-Fondue 9,50€
  • Frische italienische Burrata mit Tomatenauswahl und Genueser Pesto 19,50€
  • Tempura-Artischocke mit Cacio-e-Pepe-Sauce und knusprigem Basilikum 22,00€
  • Knuspriger Roter-Thunfisch-Toast mit Kaviar 24,00€
  • Steak Tatar mit Kartoffel-Millefeuille und Trüffel 28,00€

Hauptgerichte

HAUSGEMACHTE PASTA

  • Spaghetti mit Vesuvio-Piennolo-Tomaten und frischer Burrata 26,00€
  • Hausgemachte Halbmond-Pasta mit geröstetem Kürbis, Ziegenkäse und Honig, dazu Senfsauce 26,00€
  • Spaghetti Frutti di Mare mit roter Garnele und galizischen Venusmuscheln 32,00€
  • Calamarata mit Hummer und confierten Kirschtomaten 34,00€
  • Römische Porchetta-Raviolacci mit halbgetrockneter Tomate und Salbeibutter 28,00€
  • Tagliatelle mit Lendenstückspitzen, Steinpilzen und Trüffel 28,00€
  • Pappardelle mit Ragù 26,00€

AUS DEM MEER

  • Wilder mallorquinischer Zackenbarsch mit Kräuterseitlingen, Pak Choi und getrockneter Tomate 39,50€
  • Wolfsbarschfilet mit Zitrusrisotto und Basilikumschaum 34,00€
  • Cremiger Hummerreis mit Pilzen und Artischocke (mind. 2 Personen, Preis pro Person) 32,00€

VON LAND

  • Gegrilltes Rinderfilet mit Kräuterbutter, Pommes und Salat 36,00€
  • Geröstete Ente mit Kartoffel-Pilz-Wellington 38,00€
  • Kalbskotelett-Escalope mit Gurken-Dill-Salat 34,00€
  • Rossini-Rinderfilet mit Kartoffel-Parmentier und frischem Trüffel 42,00€
  • 35 Tage gereiftes Entrecôte 32,00€
  • Ossobuco mit Mailänder Risotto 32,00€

Wir verfügen über eine begrenzte Auswahl an hochwertig gereiftem Fleisch und frischen Meeresprodukten, die täglich sorgfältig ausgewählt werden. Bitte fragen Sie uns für weitere Informationen.

Le Pizze

KLASSIKER

Leichter und knuspriger Teig aus italienischem Weizenmehl Typ 0 und Typ 1, 24 Stunden fermentiert

  • Marinara 14,00€

    Tomate, Knoblauch, Oregano

  • Margherita 18,00€

    Tomate, Mozzarella, Basilikum

  • Prosciutto cotto 20,00€

    Tomate, Mozzarella, Basilikum, gekochter Schinken

  • Diavola 21,00€

    Tomate, Mozzarella, Spianata Calabra

  • 4 Formaggi 22,00€

    Mozzarella, Gorgonzola, geräucherte Provola, Grana Padano

  • Bufalina 22,00€

    Tomate, Büffelmozzarella, Basilikum

  • Boletus 24,00€

    Tomate, Mozzarella, Basilikum, Steinpilze, Petersilie

  • Prosciutto e funghi 24,00€

    Tomate, Mozzarella, Champignons, gekochter Schinken, Basilikum

  • Tricolor 25,00€

    Mozzarella, Kirschtomaten, Rucola, Serrano-Schinken, Grana Padano

  • Capricciosa 26,00€

    Tomate, Mozzarella, Schinken, Champignons, Artischocken, Napoli-Salami, Oliven

SPEZIALITÄTEN

  • Annabel 100,00€

    Burrata, gestreifte Auster, Kaviar und Gold 30 g

  • Trento 28,00€

    Tomate, Mozzarella, Gorgonzola, Steinpilze, Speck, Parmigiano

  • Tonno cipolla 30,00€

    Mozzarella, handgeschnittenes Blauflossenthun-Filet, eingelegte Zwiebeln

  • Sicilia 28,00€

    Tomate, Mozzarella, Anchovis, Kapern, Oliven und Oregano

  • Piemontese 32,00€

    Mozzarella, geräucherte Provola, Rinderfilet, Salsa verde und knuspriger Parmesan

Gourmet

Teig aus 7 Mehlsorten und Saaten, großzügiger Boden, knusprig, weich und Biga-fermentiert

  • Ripiena 32,00€

    Mortadella, Pistazie, Burrata, Zitronenzeste

  • Campiona by Stanislao Valente 32,00€

    Burratina, gelbe und rote halbgetrocknete Kirschtomaten, Pesto Genovese, Ölpulver

Preise in Euro, MwSt. inklusive.

Betrieb mit Informationen zu Allergien und Lebensmittelunverträglichkeiten. Bitte wenden Sie sich an unser Personal.

Nachspeisen

ZUM ABSCHLUSS

  • Pistaziencoulant mit Vanilleeis 12,00€
  • Unser Zitronen-Mascarpone-Millefeuille 12,00€
  • Annabels berühmte Dubai-Schokolade 12,00€
  • Neapolitanisches Rum-Babà mit Vanilleschaum und roten Beeren 12,00€
  • Tiramisù nach Annabels Art 12,00€

HARMONIEN

  • Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos 18,00€

    Süßwein aus Tokaj, Ungarn

  • Oremus Tokaji Aszú 6 Puttonyos 32,00€

    Süßwein aus Tokaj, Ungarn

  • Grappa Sibona Riserva Sherry Cask Finish 12,00€

    In Sherryfässern gereift. Sibona, Italien

  • Suntory Hibiki Japanese Harmony 22,00€

    Japanischer Blended Whisky des renommierten Hauses Suntory

  • The Macallan Experience 60,00€

    Eine exklusive Sinnesreise durch drei außergewöhnliche Jahrgänge von The Macallan.

  • Annabel Jasmintee 3,70€
  • Affogato Annabel 6,00€

Unsere Speisekarte

MENÜ

Annabel ist mehr als nur ein Restaurant. Es ist ein Ort, an dem Gastronomie, Wein, Musik und Signature-Cocktails zusammenkommen, um ein einzigartiges und lebendiges Erlebnis zu schaffen. Ein Platz am Meer mit kosmopolitischem Geist und mediterranem Flair – geschaffen, um zu feiern, zu entdecken und zu genießen.

Eleganz mit mediterraner Seele.

Empfehlung des Küchenchefs:

Unter der Leitung von Küchenchef Marlon Carmona und mit der Unterstützung von Sandro González und Esteban Gavilán erweckt ein leidenschaftliches Team dieses kulinarische Konzept zum Leben, zubereitet mit tiefster Hingabe.

Vorspeisen

AUSTERN - KAVIAR

  • Kaviar Black Adamas Prestige Selection 10 g 38,00€
  • Kaviar Pink Adamas Oscietra 10 g 60,00€
  • Beluga-Kaviar 30 g 350,00€
  • Gegrillte Carabinero-Garnele mit Sauce béarnaise und Kaviar 48,00€
  • Brioche-Brot mit geräucherter Butter und Kaviar 40 g 72,00€
  • Bikini mit Wagyu-Tatar und Kaviar 78,00€
  • Paccheri mit Kaviar Annabel 50 g 74,00€
  • Pizza Annabel mit Burrata, Austern, Kaviar, Gold 30 g 100,00€

VORSPEISEN

  • Auster natur 6,50€
  • Austern Mignonette 7,50€
  • Auster mit Dom Pérignon-Schaum, Kaviar und Gold 9,50€
  • Französische Zwiebelsuppe 18,00€
  • Getrüffelte Kürbiscremesuppe mit Parmesan und knusprigem Iberico-Schinken 18,00€
  • Frische italienische Burrata mit ausgewählten Tomaten und Pesto alla Genovese 19,50€
  • Caesar-Salat “Annabel” 24,00€
  • Lauwarmer Hummersalat mit Avocado, Tomate, Granatapfel und Passionsfrucht-Vinaigrette 35,00€
  • Falscher Apfel von Foie gras mi-cuit, Aprikosengel und Himbeere 28,00€
  • Antipasti mit italienischer Wurst und Käse 25,00€
  • Ibérico-Schinken (Bellota) 29,00€
  • Von Hand geriebene Sardellen aus Santoña für Annabel 19,00€
  • Zucchiniblüten im Tempurateig mit Ragù von italienischer Salsiccia und Fondue von geräucherter Provola 19,50€
  • Artischocke im Tempurateig mit Cacio-e-Pepe-Schaum und knusprigem Basilikum 24,00€
  • Iberico-Schinkenkroketten mit Guanciale-Schleier 19,00€
  • Vitello tonnato 24,00€
  • Wagyu-Carpaccio auf Pane carasau 28,00€
  • Knuspriger Toast mit rotem Thunfisch, Kaviar und Yuzu 26,00€
  • Steak Tatar mit Kartoffel-Millefeuille und Trüffel 29,00€

Preise in Euro, inklusive Mehrwertsteuer.

Im Haus sind Informationen zu Allergenen und Unverträglichkeiten verfügbar. Bitte wenden Sie sich an unser Personal.

Hauptgerichte

HAUSGEMACHTE PASTA

  • Spaghetti mit Piennolo-Tomaten vom Vesuv und frischer Burrata 28,00€
  • Spaghetti “vongole” mit galizischen Venusmuscheln 29,00€
  • Linguine frutti di mare mit roter Garnele und galicischer Venusmuschel 34,00€
  • Raviolacci mit Hummer, Garnelencreme und Kokosmilch 32,00€
  • Paccheri mit Hummer und confierten Kirschtomaten 36,00€
  • Spaghetti alla Gricia (Cacio e Pepe mit Guanciale) im Pecorino-Laib 32,00€
  • Tagliatelle mit Rinderfiletspitzen, Steinpilzen und Trüffel 31,00€
  • Pappardelle mit geschmorten Kalbsbäckchen 32,00€

DEL FORNO E RISOTTI

  • Kalbfleisch-Lasagne mit Parmesanschaum (36 Monate gereift) 29,00€
  • Risotto alla carbonara 29,00€
  • Gemüserisotto mit Rinderfiletspitzen im eigenen Saft 34,00€

AUS DEM MEER

  • Seezunge mit Capri-Zitrone, Ofenkartoffel, Frühlingszwiebeln und Spargel 34,00€
  • Wilder Tiefseekabeljau mit Blumenkohlpüree und glasiertem Apfel 35,00€
  • Wolfsbarschfilet mit Zitrus-Risotto und Basilikumluft 36,00€
  • Cremiger Reis mit Hummer, Pilzen und Artischocken (mind. 2 Pers.) 34,00€ p.p
  • Wolfsbarsch im Salzmantel mit sautiertem Gemüse (mind. 2 Pers.) 34,00€ p.p

Im Annabel bestimmt das Meer die Tageskarte. In Zusammenarbeit mit lokalen Fischern vereint unsere private Fischhandlung die exklusivsten Fänge des Tages: Austern, Carabineros, Langusten und Fisch, jeden Morgen sorgfältig ausgewählt, um Ihnen unvergleichliche Frische zu bieten.

VON LAND

  • Rinderfilet vom Grill mit Kräuterbutter und Gemüse aus unserem Garten 37,00€
  • Traditioneller italienischer Schweinerollbraten mit rustikalen Kartoffeln und Apfelreduktion 32,00€
  • Gebratene Ente mit Kartoffel-Wellington und Pilzen 40,00€
  • Lamm bei Niedrigtemperatur gegart mit cremiger Polenta, Zucchini, Spargel und Erbsen 32,00€
  • Kalbsschnitzel mit Tomatensalat und Bocconcini 36,00€
  • Rinderfilet Rossini mit Kartoffel-Parmentier 42,00€

BEILAGEN

  • Pommes frites 6,00€
  • Ofenkartoffel 6,00€
  • Gemischter Salat 9,00€
  • Sautiertes Gemüse 12,00€
  • Die berühmten Kartoffeln mit Trüffel und Parmesan 12,00€
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino 12,00€

SAUCEN

  • Sauce béarnaise 4,00€
  • Rossini 4,00€
  • Pfeffersauce 4,00€

Preise in Euro, inklusive Mehrwertsteuer.

Im Haus sind Informationen zu Allergenen und Unverträglichkeiten verfügbar. Bitte wenden Sie sich an unser Personal.

Le Pizze

KLASSIKER

Leichter, knuspriger Teig aus italienischem Weizenmehl Typ 0 und Typ 1, 24 Stunden fermentiert

  • Marinara 14,00€

    Tomate, Knoblauch, Oregano

  • Margherita 18,00€

    Tomate, Mozzarella, Basilikum

  • Prosciutto cotto 20,00€

    Tomate, Mozzarella, Basilikum, Kochschinken

  • Diavola 21,00€

    Tomate, Mozzarella, Spianata Calabra

  • 4 Formaggi 22,00€

    Mozzarella, Gorgonzola, geräucherter Provola, Grana Padano

  • Bufalina 22,00€

    Tomate, Büffelmozzarella, Basilikum

  • Prosciutto e funghi 24,00€

    Tomate, Mozzarella, Champignons, Kochschinken, Basilikum

  • Tricolor 25,00€

    Mozzarella, Kirschtomaten, Rucola, Serranoschinken, Grana Padano

  • Capricciosa 26,00€

    Tomate, Mozzarella, Schinken, Champignons, Artischocken, Salame Napoli, Oliven

CALZONI

  • Clásico 20,00€

    Tomatensauce, Kochschinken, Mozzarella, Basilikum

  • Atómico 27,00€

    Tomate, Mozzarella, Champignons, Spianata Calabra, Zwiebeln, Oregano

SPEZIALITÄTEN

  • Trento 28,00€

    Tomate, Mozzarella, Gorgonzola, Steinpilze, Speck, Parmigiano

  • Sicilia 28,00€

    Tomate, Mozzarella, Sardellen, Kapern, Oliven, Oregano

  • Tartufata 30,00€

    Trüffelcreme, Steinpilze, Mozzarella, Parmesan

  • Mantovana 32,00€

    Kürbiscreme, Mozzarella, Gorgonzola, Pancetta, zerbröselte Amaretti

  • Napoli 32,00€

    Mozzarella, geräucherter Provola, neapolitanische Salsiccia, Ofenkartoffel

Gourmet

  • Annabel 100,00€

    Burrata, Auster, Kaviar, Gold 30 g

  • Piemontese 32,00€

    Mozzarella, geräucherter Provola, Rinderfilet, grüne Sauce, knuspriger Parmesan

  • Bolognia 32,00€

    Mortadella, Pistazie, Burrata, Zitronenabrieb

  • Campiona by Stanislao Valente 32,00€

    Burratina, gelbe und rote halbgetrocknete Kirschtomaten, Pesto alla Genovese, Olivenölpulver

Chef Stanislao Valente

Preise in Euro, inklusive Mehrwertsteuer.

Im Haus sind Informationen zu Allergenen und Unverträglichkeiten verfügbar. Bitte wenden Sie sich an unser Personal.

Nachspeisen

ZUM ABSCHLUSS

  • Lugano-Torrija mit Orangenkrokant und Zimtschaum 12,00€
  • Pistazien-Coulant mit Vanilleeis 12,00€
  • Unser Zitronen-Mascarpone-Millefeuille 12,00€
  • Annabels berühmte „Dubai-Schokolade“ 12,00€
  • Tiramisu nach Art von Annabel 12,00€

HARMONIEN

  • Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos 18,00€

    Süßwein aus Tokaj, Ungarn

  • Oremus Tokaji Aszú 6 Puttonyos 32,00€

    Süßwein aus Tokaj, Ungarn

  • Grappa Sibona Riserva Sherry Cask Finish 12,00€

    In Sherryfässern gereift. Sibona, Italien

  • Suntory Hibiki Japanese Harmony 22,00€

    Japanischer Blended Whisky aus dem renommierten Haus Suntory

  • The Macallan Experience 60,00€

    Eine exklusive Sinnesreise durch drei außergewöhnliche Jahrgänge von The Macallan

  • Annabel Jasmintee 3,70€
  • Affogato Annabel 6,00€

Preise in Euro, inklusive Mehrwertsteuer.

Informationen über Allergene und Unverträglichkeiten erhalten Sie gerne von unserem Personal. Bitte sprechen Sie uns an.

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