Menú

Nuestra carta

Annabel es más que un restaurante. Es un lugar donde la gastronomía, el vino, la melodía y la coctelería de autor se funden para vivir una experiencia única y vibrante. Un espacio frente al mar con alma cosmopolita y sabor mediterráneo, diseñado para celebrar, descubrir y disfrutar. Elegancia con alma mediterránea.

Nuestra carta es un homenaje al producto local, con un enfoque mediterráneo enriquecido por una fuerte influencia italiana. Entrantes, principales y postres se presentan en una estructura clásica que permite disfrutar sin prisas.

Todos los platos se elaboran con ingredientes frescos y locales, pensados para resaltar los sabores naturales y ofrecer una experiencia gastronómica de alto nivel.

Los precios de los vinos están disponibles en nuestra carta de vinoteca.

Entrantes

Caviar

Pan de brioche tostado con mantequilla ahumada y caviar 40 g 72,00€
Carabinero a la brasa con bearnesa de caviar 48,00€
Bikini de tartar de wagyu y caviar 78,00€
Calamarata caviar Annabel 50 g 74,00€
Pizza burrata, ostra rayada, caviar y oro 30 g 60,00€
Caviar Black Adamas Pestridge Selection 10 g 38,00€
Caviar Pink Adamas Oscietra 10 g 60,00€
Caviar de Beluga 30 g 350,00€

PARA COMENZAR

Ostra al natural 6,50€
Ostra con mignonette 7,50€
Ostra con Bloody Mary de vodka 8,00€
Ostra con espuma de Dom Pérignon, caviar y oro 9,50€
Sopa de cebolla francesa 18,00€
Sopa de tomate asado y pìrnnolo del Vesubio con albahaca crujiente y crotones de focaccia Provenzal 16,00€
Antipasto de embutidos y quesos italianos 22,00€
Jamón ibérico de bellota 28,00€
Vitello tonnato 22,00€
Anchoas de Santoña sobadas a mano 18,00€
Croquetas de jamón ibérico con velo de papada 18,00€
Carpaccio de solomillo de vaca 18,00€
Foie Mi-Cuit, gelatina de albaricoque y chutney de pera 26,00€
Ensalada César “Annabel” 22,00€
Flor de calabacín en tempura con ricotta fresca italiana y trufa acompañado de fondue de provola ahumada 9,50€
Burrata fresca italiana con selección de tomates y pesto genovés 19,50€
Alcachofa en tempura con salsa cacio e pepe y crujiente de albahaca 22,00€
Tostada crujiente de atún rojo y caviar 24,00€
Steak tartar con milhojas de patata y trufa 28,00€

Platos principales

PASTAS ARTESANALES

Spaghetti con piennolo de Vesubio y burrata fresca 26,00€
Media luna casera de calabaza asada, queso de cabra y miel, con salsa mostaza 26,00€
Spaghetti frutti di mare con gamba roja y almeja gallega 32,00€
Calamarata con bogavante y tomates cherry confitados 34,00€
Raviolacci de porchetta a la romana, tomate semiseco y mantequilla de salvia 28,00€
Tagliatelle con puntas de solomillo, funghi porcini y trufa 28,00€
Pappardelle al ragú 26,00€

DEL MAR

Mero salvaje mallorquín con setas de cardo, pak choi y tomate seco 39,50€
Lomo de lubina con risotto cítrico y aire de albahaca 34,00€
Rape en bullabesa y su salsa rouille 34,00€
Arroz meloso de bogavante, setas y alcachofa (min. 2 personas, precio por persona) 32,00€

DE LA TIERRA

Solomillo a la parrilla con mantequilla de hierbas, patatas fritas y ensalada 36,00€
Pato asado y Wellington de patata y setas 38,00€
Escalope de chuletón de ternera con ensalada de pepino y eneldo 34,00€
Solomillo a la Rossini con parmentier de patata y trufa fresca 42,00€
Entrecôte con 35 días de maduración 32,00€
Ossobuco con risotto a la milanesa 32,00€

Disponemos de una selección limitada de carnes maduradas premium y productos del mar frescos, cuidadosamente escogidos cada día. Consúltenos para más información.

Le Pizze

Pizzas Clásicas

Masa ligera y crujiente, elaborada con harina 0 de trigo italiano y tipo 1, fermentada 24 h

Marinara 14,00€

Tomate, ajo, orégano
Margherita 18,00€

Tomate, mozzarella, albahaca
Prosciutto cotto 20,00€

Tomate, mozzarella, albahaca, jamón cocido
Diavola 21,00€

Tomate, mozzarella, Spianata Calabra
4 Formaggi 22,00€

Mozzarella, gorgonzola, provola ahumada, Grana Padano
Bufalina 22,00€

Tomate, mozzarella di bufala, albahaca
Boletus 24,00€

Tomate, mozzarella, albahaca, boletus, perejil
Prosciutto e funghi 24,00€

Tomate, mozzarella, champiñones, jamón cocido, albahaca
Tricolor 25,00€

Mozzarella, cherry, rúcula, jamón serrano, Grana Padano
Capricciosa 26,00€

Tomate, mozzarella, jamón, champiñones, alcachofas, salame Napoli, aceitunas

Especiales

Annabel 100,00€

Burrata, ostra rayada, caviar y oro 30 g
Trento 28,00€

Tomate, mozzarella, gorgonzola, boletus, speck, parmigiano
Tonno cipolla 30,00€

Mozzarella, filete de atún rojo artesanal, cebolla encurtida
Sicilia 28,00€

Tomate, mozzarella, anchoas, alcaparras, aceitunas y orégano
Piemontese 32,00€

Mozzarella, provola ahumada, solomillo, salsa verde y parmesano crujiente

Gourmet

Masa de 7 harinas y semillas, base generosa, crujiente, suave y fermentada biga

Ripiena 32,00€

Mortadella, pistacho, burrata, ralladura de limón
Campiona by Stanislao Valente 32,00€

Burratina, cherry semi-dry amarillo y rojo, pesto genovés, polvo de aceite

Precios en euros, I.V.A incluido.

Establecimiento con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Solicite información a nuestro personal.

Postres

PARA FINALIZAR

Coulant de pistacho y helado de vainilla 12,00€
Nuestro milhojas de limón y mascarpone 12,00€
El famoso Chocolate Dubai de Annabel 12,00€
Babá napolitano con espuma de vainilla y frutos rojos 12,00€
Tiramisú al estilo Annabel 12,00€

ARMONÍAS

Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos 18,00€

Vino dulce originario de Tokaj, Hungría
Oremus Tokaji Aszú 6 Puttonyos 32,00€

Vino dulce originario de Tokaj, Hungría
Grappa Sibona Riserva Sherry Cask Finish 12,00€

Envejecida en barricas de Jerez. Sibona, Italia
Suntory Hibiki Japanese Harmony 22,00€

Blended whisky japonés de la prestigiosa casa Suntory
The Macallan Experience 60,00€

Un exclusivo viaje sensorial a través de tres añadas excepcionales de The Macallan.
Té de jazmín Annabel 3,70€
Affogato Annabel 6,00€

Nuestra carta

MENÚ

Elegancia con alma mediterránea.

Sugerencia del chef:

Bajo la dirección del chef Marlon Carmona, y con el apoyo de Sandro González y Esteban Gavilán, un equipo apasionado da vida a esta propuesta culinaria, preparada con el más profundo cariño.

Los precios de los vinos están disponibles en nuestra carta de vinoteca.

Entrantes

OSTRAS - CAVIAR

Caviar Black Adamas Prestige Selection 10 g 38,00€
Caviar Pink Adamas Oscietra 10 g 60,00€
Caviar de Beluga 30 g 350,00€
Carabinero a la brasa con bearnesa y caviar 48,00€
Pan de brioche con mantequilla ahumada y caviar 40 g 72,00€
Bikini de tartar de wagyu y caviar 78,00€
Paccheri caviar Annabel 50 g 74,00€
Pizza Annabel de burrata, ostras rayadas, caviar, oro 30 g 100,00€

PARA COMENZAR

Ostras al natural 6,50€
Ostras Mignonette 7,50€
Ostras con espuma de Dom Pérignon, caviar y oro 9,50€
Sopa de cebolla francesa 18,00€
Crema de calabaza trufada, parmesano y crujiente de jamón ibérico 18,00€
Burrata fresca italiana con selección de tomates y pesto genovés 19,50€
Ensalada César “Annabel” 24,00€
Ensalada de bogavante templado, aguacate, tomate, granada y vinagreta de fruta de la pasión 35,00€
Falsa manzana de foie mi-cuit, gel de albaricoque y frambuesa 28,00€
Antipasto tradicional de embutidos y quesos italianos 25,00€
Jamón ibérico de bellota 29,00€
Anchoas de Santoña sobadas a mano para Annabel 19,00€
Flores de calabacín en tempura con ragù de salchicha italiana y fondue de provola ahumada 19,50€
Alcachofa en tempura con espuma de cacio e pepe y crujiente de albahaca 24,00€
Croquetas de jamón ibérico con velo de guanciale 19,00€
Vitello tonnato 24,00€
Carpaccio de wagyu sobre pan carasau 28,00€
Tosta crujiente de atún rojo, caviar y perlas de yuzu 26,00€
Steak tartar con milhojas de patata y trufa 29,00€

Platos principales

PASTAS ARTESANALES

Spaghetti con tomate Piennolo del Vesubio y burrata fresca 28,00€
Spaghetti “vongole” con almeja gallega 29,00€
Linguini frutti di mare con gamba roja y almeja gallega 34,00€
Raviolacci de bogavante con crema de gambas y leche de coco 32,00€
Paccheri con bogavante y tomates cherry confitados 36,00€
Spaguetti alla gricia (cacio & pepe con guanciale) en rueda de pecorino 32,00€
Tagliatelle con puntas de solomillo, funghi porcini y trufa 31,00€
Pappardelle con estofado de carrillera de ternera 32,00€

DEL FORNO Y RISOTTOS

Lasagna de ternera con espuma de parmesano de 36 meses 29,00€
Risotto alla carbonara 29,00€
Risotto de verduras con puntas de solomillo en su jugo 34,00€

DEL MAR

Lenguado al limón de Capri con patata asada, cebollas tiernas y espárragos 34,00€
Bacalao salvaje de profundidad con puré de coliflor y manzana glaseada 35,00€
Lomo de lubina con risotto cítrico y aire de albahaca 36,00€
Arroz meloso de bogavante, setas y alcachofas (min. 2 pax) 34,00€ p.p
Lubina a la sal con verduras salteadas (min. 2 pax) 34,00€ p.p

DE LA TIERRA

Solomillo a la parrilla con mantequilla de hierbas y verduras de nuestra huerta 37,00€
Asado tradicional italiano de cerdo enrrollado, servido con patatas rústicas y reducción de manzana 32,00€
Pato asado servido con Wellington de patata y setas 40,00€
Cordero a baja temperatura con cremoso de polenta, calabacín, espárragos y guisantes 32,00€
Escalope de ternera blanca con ensalada de tomates y bocconcini 36,00€
Solomillo a la Rossini con parmentier de patata 42,00€

Disponemos de una selección limitada de carnes maduradas premium y productos del mar frescos, cuidadosamente escogidos cada día. Consúltenos para más información.

En Annabel, el mar dicta el menú de cada día. De la mano de pescadores locales, nuestra pescadería privada reúne las capturas más exclusivas de la jornada: ostras, carabineros, langostas y pescados, seleccionados cada mañana para ofrecerle una frescura inigualable.

GUARNICIONES

Patatas fritas 6,00€
Patató asado 6,00€
Ensalada mixta 9,00€
Verduras salteadas 12,00€
Las famosas patatas con trufa y parmesano 12,00€
Spaghetti aglio, olio e peperoncino 12,00€

SALSAS

Bearnesa 4,00€
Rossini 4,00€
Pimienta 4,00€

Precios en euros, I.V.A incluido.

Establecimiento con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Solicite información a nuestro personal.

Le Pizze

Pizzas Clásicas

Masa ligera y crujiente, elaborada con harina 0 de trigo italiano y tipo 1, fermentada 24 h

Marinara 14,00€

Tomate, ajo, orégano
Margherita 18,00€

Tomate, mozzarella, albahaca
Prosciutto cotto 20,00€

Tomate, mozzarella, albahaca, jamón cocido
Diavola 21,00€

Tomate, mozzarella, Spianata Calabra
4 Formaggi 22,00€

Mozzarella, gorgonzola, provola ahumada, Grana Padano
Bufalina 22,00€

Tomate, mozzarella di bufala, albahaca
Prosciutto e funghi 24,00€

Tomate, mozzarella, champiñones, jamón cocido, albahaca
Tricolor 25,00€

Mozzarella, cherry, rúcula, jamón serrano, Grana Padano
Capricciosa 26,00€

Tomate, mozzarella, jamón, champiñones, alcachofas, salame Napoli, aceitunas

Calzones

Clásico 20,00€

Tomate, jamón cocido, mozzarella, albahaca
Atómico 27,00€

Tomate, mozzarella, champiñones, Spianata Calabra, cebolla y orégano

Especiales

Trento 28,00€

Tomate, mozzarella, gorgonzola, boletus, speak, parmigiano
Sicilia 28,00€

Tomate, mozzarella, anchoas, alcaparras, aceitunas, orégano
Tartufata 30,00€

Crema de trufa, boletus, mozzarella, parmesano
Mantovana 32,00€

Crema de calabaza, mozzarella, gorgonzola, panceta, galleta Amaretti
Napoli 32,00€

Mozzarella, provola ahumada, salchicha napolitan, patata al horno

Gourmet

Annabel 100,00€

Burrata, ostra rayada, caviar, oro 30 g
Piemontese 32,00€

Mozarella, provola ahumada, solomillo, salsa verde, parmesano crujiente
Bolognia 32,00€

Mortadella, pistacho, burrata, ralladura de limón
Campiona by Stanislao Valente 32,00€

Burratina, cherry semi-dry amarillo y rojo, pesto genovés, polvo de aceite

Chef Stanislao Valente

Precios en euros, I.V.A incluido.

Establecimiento con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Solicite información a nuestro personal.

Postres

PARA FINALIZAR

Torrija de Lugano, crujiente de naranja y espuma de canela 12,00€
Coulant de pistacho y helado de vainilla 12,00€
Nuestro milhojas de limón y mascarpone 12,00€
El famoso Chocolate Dubai de Annabel 12,00€
Tiramisú al estilo Annabel 12,00€

ARMONÍAS

Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos 18,00€

Vino dulce originario de Tokaj, Hungría
Oremus Tokaji Aszú 6 Puttonyos 32,00€

Vino dulce originario de Tokaj, Hungría
Grappa Sibona Riserva Sherry Cask Finish 12,00€

Envejecida en barricas de Jerez. Sibona, Italia
Suntory Hibiki Japanese Harmony 22,00€

Blended whisky japonés de la prestigiosa casa Suntory
The Macallan Experience 60,00€

Un exclusivo viaje sensorial a través de tres añadas excepcionales de The Macallan
Té de jazmín Annabel 3,70€
Affogato Annabel 6,00€

Precios en euros, I.V.A incluido.

Establecimiento con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Solicite información a nuestro personal.